Деши ар путя пэря кэ терменул де «бариста» аре легэтурэ ку чел де «бар» сау «барман», ачеста фаче реферире, де фапт, ла персоана каре препарэ кафя ши о декорязэ, астфел ынкыт сэ вэ факэ сэ зымбиць ын фиекаре диминяцэ.
Сэ фий бариста ынсямнэ сэ препарь кафяуа зилник пентру зечь де оамень каре плякэ ла сервичиу сау каре, димпотривэ, ла сфыршитул зилей вор сэ се релаксезе, стынд ла о терасэ ши букурынду-се де уна динтре аромеле преферате.
Еуӂения Бочкарьова активязэ де май мулць ань ка бариста ын рецяуа де кафенеле «Арабика». «Интеракционез ын перманенцэ ку оамень, аша кэ ам невое де абилитэць де комуникаре фоарте буне. Требуе сэ фий атент ла доринцеле клиенцилор ши сэ штий сэ ле трансмиць ачестора информаций де каре ау невое, астфел ынкыт кафяуа сэ ле сатисфакэ ын тоталитате густул. Ын топул челор трей май соличитате ын рындул нистренилор кафеле сынт челе ку адаос де карамелэ сэратэ, кокос ши чоколатэ. Клиенций соличитэ ши густурь необишнуите ла пропунеря баристей. Де регулэ, ачестя сынт диферите типурь де ликьорурь – ирландез, де фрукте етч.».
Ын плус, Еуӂения а спечификат кэ требуе сэ дай довадэ де амабилитате ши калм кяр ши ын унеле ситуаций май тенсионате. «Фиекаре клиент требуе ынтымпинат ку зымбетул пе бузе ши ку о атитудине позитивэ, ши сэ-й арэць кэ ешть аколо пентру ел. Десигур, есте посибил сэ ай де а фаче ши ку персоане неполитикоасе сау ку ун компортамент урыт ла адреса та. Ын ачест каз, еу континуй сэ фиу политикоасэ ши ну мэ лас кондусэ де импулс. Скопул меу есте сэ офер арома уней кафеле бине препарате фиекэруй клиент, прин урмаре ну яу ын сямэ евентуалеле обстаколе каре мэ пот ымпьедика сэ-мь фак бине тряба».
Потривит Еуӂенией, ун бариста аре урмэтоареле респонсабилитэць ши сарчинь: препарэ, декорязэ ши сервеште клиенцилор бэутурь пе базэ де кафя; утилизязэ ши ынгрижеште апарателе де кафя; ышь десфэшоарэ активитатя ын интересул клиентулуй ши ал локалулуй пентру каре лукрязэ; дэ довадэ де политеце ши професионалисм ын релация ку клиенций; администрязэ стокул де ингредиенте. «Дин куноштинцеле унуй бариста ну требуе сэ липсяскэ челе деспре типуриле де кафя, прэжиря боабелор де кафя, спума лаптелуй етч.», — а адэугат тынэра.
Де асеменя, пентру ун бариста латте арта ну требуе сэ фие уна некуноскутэ, чи, димпотривэ, ун домениу ын каре есте спечиалист, деоарече есте невое ка ачеста сэ штие сэ креезе моделе дин спумэ де лапте, каре сэ ынфрумусецезе бэутуриле.
«Поць девени бариста кяр дакэ ай студий медий – адикэ ын казул ын каре ну ай факултате сау дипломэ де студий медий ӂенерале. Ай невое, тотушь, де ун курс де бариста, ла каре сэ ынвець: диференцеле динтре типуриле де кафя; карактеристичиле плантелор де кафя; модуриле де препараре а кафелей; кум се фолосеск диверсе апарате де кафя; техничиле де латте арт. Тоате ачесте куноштинце л-ам акумулат ын тимпул орелор организате кяр ла локул де мункэ», — а спечификат Еуӂения Бочкарьова.
Ана-Мария Теодор
Фото де аутор