Стимаць чититорь, ау май рэмас зиле нумэрате пынэ ла ноаптя динтре ань, кынд векюл рэмыне ын урмэ ши ый фаче лок ноулуй, фрумосулуй, доринцелор ши гындурилор буне. Штим кэ ну есте ушор де а организа о петречере, май алес кынд есте ворба де о сярэ атыт де импортантэ, ынсэ ку пуцинэ инспирацие сынтем сигурь кэ вець реуши сэ резолваць фиекаре деталиу ын парте.
Се спуне кэ ноаптя динтре ань есте уна маӂикэ, ынкэркатэ ку мултэ енерӂие позитивэ, ку ной форце, ку сперанце ши ку драгосте. Фие кэ петречець алэтурь де фамилие сау врець сэ дансаць пынэ ын зорь ку приетений, маса де Ревелион 2021 есте нелипситэ дин програм, яр ачаста требуе сэ фие перфектэ. Дакэ ынкэ ну в-аць хотэрыт че сэ прегэтиць, вэ пропунем кытева идей каре ын мод сигур вэ вор инспира. Астфел, путець алеӂе рецете традиционале сау интернационале, ын функцие де преферинцеле пе каре ле авець сау де кыт де мулт вэ дориць сэ ынчеркаць лукрурь ной кынд вине ворба де препарате кулинаре. О масэ елегантэ ши фоарте рафинатэ поате фи креатэ ушор. Ла о масэ богатэ ку букате деличиоасе ну уйтаць сэ алеӂець ши о бэутурэ рафинатэ, спумантэ, кум ар фи ун вин де калитате сау о шампание софистикатэ.
Пеште ла куптор ку легуме
Потривит традицией, де пе маса де Ревелион ну ар требуи сэ липсяскэ букателе дин пеште, мените сэ цинэ гинионул ла дистанцэ ын анул каре вине. Густос, ушор ши тиксит ку нутриенць, пештеле поате фи инклус ынтр-о вариетате де мынкэрурь спечиале де каре сэ вэ букураць алэтурь де чей драӂь ын ноаптя динтре ань.
Ингредиенте: 2 пешть, 5 картофь, 2 чепе, лэмые, пэтрунжел верде, 3-4 лингурь де улей де мэслине, чимбру, розмарин, саре, пипер.
Мод де препараре: Курэциць пештеле де мэрунтае, дупэ каре прегэтиць ун аместек пентру маринат дин улей де мэслине, зямэ де ла о лэмые ши розмарин. Лэсаць ла маринат тимп де 25-30 де минуте. Ынтре тимп, тэяць картофий ши аранжаци-й ын тава. Де асупра пунець пештий ши аместекул пентру маринат, плус пуцин чимбру ускат. Даць ла куптор пентру апроксиматив 1 орэ.
Костице де порк
О бунэтате де костице, фраӂеде, аромате ши атыт де густоасе. Ла сигур вор фи апречияте.
Ингредиенте: 1 кг де костице де порк, 2 лингурь де муштар, 2 лингурь де кетчуп, саре, пипер негру мэчинат, паприкэ, улей веӂетал, легуме пентру гарнитурэ (картофь, морков, чапэ).
Мод де препараре: Спэлаць бине костицеле. Тэяци-ле порций май мичь. Аместекаць муштарул ку кетчупул, улеюл ши кондиментеле дупэ густ. Фрекаць бине карня ку маринада обцинутэ. Аранжаць костицеле ынтр-ун бол. Акоперици-ле ку фолие алиментарэ ши даць карня ла фриӂидер пентру 3-4 оре. Курэциць, тэяць ши пуцин де тот прэжиць ынэбушит легумеле ынтр-о тигае ку улей ынчинс. Аранжаць ын тава де копт легумеле. Ашезаць костицеле пе легуме ши коачеци-ле ын купторул бине ынкэлзит, пынэ вор фи гата. Сервиць костицеле фьербинць ку смынтынэ ши вердяцэ токатэ.
Кошулеце умплуте
Ун аперитив деличиос каре ва ымподоби маса де сэрбэтоаре.
Ингредиенте: 500 г де филеу де пуй, 400 г де чуперчь, 300 г де кашкавал, 2 чепе, 1 кэнуцэ де фришкэ, 12-15 кошулеце, саре.
Мод де препараре: Чапа курэцитэ токаць-о мэрунт ши прэжиць-о ын улей пынэ капэтэ о кулоаре аурие. Пьептул де пуй тэяци-л букэць фоарте мичь, адэугаць ла чапа дин тигае ши прэжиць апроксиматив 10 минуте. Апой адэугаць чуперчиле ши прэжици-ле ынкэ 5 минуте. Умплець кошулецеле ку аместекул дин пьепт де пуй ши чуперчь, де асупра турнаць пуцинэ фришкэ ши пресэраць ку кашкавал рэзуит. Аранжаць пе о тава де копт ши даць-о ла куптор пентру 15 минуте ла температура де 180оС.
Брэдуц
Ачастэ салатэ се прегэтеште дестул де ушор, чел май импортант фиинд модул де декораре ши сервире.
Ингредиенте: 1 филеу де пуй, 3 оуэ, 300 г де чапэ, 400 г де чуперчь, 200 мл де майонезэ, 1\2 кутие де пэпушой, 100 г де кашкавал, 2 легэтурь де мэрар, 3 лингурь де улей де мэслине, саре ши пипер негру мэчинат дупэ густ, родие ши ардей грас пентру декор.
Мод де препараре: Фьербець карня де пуй ын апэ ку пуцинэ саре. Ынтр-о оалэ сепаратэ фьербець оуэле. Тэяць кашкавалул, чуперчиле ши чапа ын кубулеце мичь. Прэжиць чапа ын улей де мэслине пынэ девине моале, адэугаць чуперчиле ши прэжиць пынэ сынт гата. Сэраць, пипэраць дупэ густ. Аместекаць ынтр-ун бол кашкавалул, карня де пуй, оуэле, чуперчиле, порумбул ши майонеза.
Аранжаць салата пе ун платоу, дынду-й форма де брэдуц. Тэяць мэрарул. Пресаць брэдуцул ку мэрар. Декупаць о стелуцэ дин ардей грас. Декораць ку родие ши порумб. Салата де Крэчун есте гата!
Салатэ де крабь
Ингредиенте: 200 г де крабь, 6 оуэ, 1 консервэ де пэпушой, майонезэ, 3 фире де чапэ верде, саре, пипер.
Мод де препараре: Пентру ынчепут прегэтиць ингредиентеле дупэ каре мэрунциць крабий, оуэле фьерте, чапа верде ши пунеци-ле ынтр-ун бол. Май апой песте ачест аместек адэугаць пэпушоюл консерват (фоарте бине скурс де апэ), майонезэ ши кондиментаць ку саре ши пипер дупэ густ, аместекаць салата ши, ын каз де нечеситате, май адэугаць саре ши пипер. Салата де крабь се сервеште ка атаре ку фелий де пыне прэжитэ.
Стелуце
Турта дулче аре ун фармек апарте. Минунате ароме де скорцишоаре, куишоаре, нукушоаре вор умпля каса ку мирясма лор. Май липсеште доар арома де портокалэ ка сэ фие комбинация идеалэ, дар, де че ну, ам путя пуне коажэ расэ де портокалэын алуатул де туртэ дулче.
Ингридиенте: 500 гр де фэинэ, 1лингурицэ де бикарбонат, 1 лингурицэ де скорцишоарэши нукушоарэ, ¼ лингурицэ де куишоаре, ½ лингурицэ де захэр ванилат ши гимбир мэчинат, ¼ лингурицэ де саре100 гр. де захэр, 200гр. де мьере, 120 гр. де унт, 1 оу, 1 гэлбенуш, 2 лингурь де лапте.
Декор: 1албуш де оу, 1 праф де саре, 150гр. де захэр пудрэ, 1 лингурэ де апэ.
Мод де препараре:
Пунець унтул ынтр-о тигае ши адэугаць захэрул брун. Лэсаць пе фок мик, пынэ кынд унтул ши захэрул се топеште, фэрэ а фьербе. Адэугаць мьеря, лаптеле, скорцишоара, гимбирул, куишоареле ши захэрул ванилат ши май лэсаць пе фок 3-4 минуте, пынэ кынд се омоӂенизязэ аместекул.
Сепарат пунець фэина ши бикарбонатул ынтрун бол адынк. Аместекаць бине ши фачець о адынчитурэ ын мижлок.
Оул ши гэлбенушул ле батець ушор ку ун праф де саре. Адэугаць оуэле ын аместекул де мьере ши кондименте. Рэстурнаць аместекул песте фэинэ, ын адынчитура дин мижлок. Аместекаць бине. Вець обцине ун алуат омоӂен, ушор липичос. Ну май адэугаць фэинэ, пентру кэ алуатул требуе дат ла фриӂидер. Ымпэрциць алуатул ын доуэ букэць, ыл пунець ын фолие ши апой ыл даць ла фриӂидер пентру чел пуцин 3 оре.
Скоатець бкэциле де туртэ ши лэсаци-ле 10-15 минуте ла температура камерей. Ынтиндець алуатул ла гросимя де 5мм. Декупаць дин алуат формеле дорите (еу ам алес стелуце).
Пунець формеле де туртэ ын тава ши даць-о ла купторул ынкэлзтит ла 180 де граде. Коачечь турта дулче тимп де 7-10 минуте, ын функцие де гросиме. Турта е гата, кынд е руменитэ ушор пе марӂинь. Скоатець турта дин куптор ши лэсаць-о 2 минуте ын тава, апой о трансфераць пе ун грэтар ла рэчит.
Декор
Пентру орнат батець ун албуш де оу ку ун праф де саре пынэ обцинець о спумэ фермэ. Дэугаць кыте о лингурицэ де захэр пудрэ ши миксаць дупэ фиекаре адэугаре. Требуе сэ обцинець о глазурэ кремоасэ, каре поате фи моделатэ ку ушуринцэ, фэрэ а-шь пьерде форма. Адэугаць о лингурицэ де апэ пентру а о фаче ушор май флуидэ, ын каз кэ врець сэ лукраць ку ун вырф ынгуст де 1мм.
Пунець глазура ынтр-ун инжектор де кремэ ку вырф субцире де 1-2 мм. Декораць турта дулче ку лазурэ дупэ бунул плак.