Чоколата есте уна динтре челе май популаре ши деличиоасе десертурь. Ле есте пе плак ну доар копиилор, дар ши матурилор. Алиментул дулче ыл гэсим ын орьче магазин, дар каре е, тотушь, калитатя луй? Ынтребаря ар требуи сэ ле деранжезе, ын примул рынд, пе мэмичь, атунч кынд еле читеск концинутул деличиулуй пе амбалаж. Динтре ачесте мэмичь фаче парте ши интерлокутоаря мя, Дария Шевченко, локуитоаря орашулуй Тираспол.
Идея!
Тынэра а ынчепут сэ се интересезе де алиментаря сэнэтоасэ а копиилор ын периоада примулуй кончедиу де матернитате, кынд микуца ей авя доар чинч лунь. Й-а атрас атенция, принтре алтеле, ши чоколата, ун продус алиментар импортант. «Ку пэрере де рэу, азь е греу сэ гэсешть продусе, че кореспунд нормелор сэнэтоасе де вяцэ», — не-а ворбит тынэра мэмикэ. Ануме ачест фапт й-а сервит дрепт имболд пентру прегэтиря чоколатей дин продусе де калитате, ын кондиций касниче. Лукрынд тимп де ун ан асупра експериментулуй — й-а реушит. Акум се мындреште ку амбалажул проприу ши ку песте 20 де кондименте (фрукте, нукушоаре, муре, сироп етч.), яр чоколата поате фи оферитэ ши ку оказий спечиале.
Инӂениозитатя ши респонсабилитатя сынт дой пилонь де базэ, че о карактеризязэ пе Дария. Фиекаре продус дулче ал тинерей е уник ын фелул сэу. Прима чоколатэ симплэ, фэрэ кондименте, дар де о формэ дрэгуцэ, а фост прегэтитэ ын дар уней руде ка ӂест де мулцумире.
Букэтэрия есте локул унде креативитатя ши инспирация жоакэ ролул принчипал. «Дес мэ инспир дин блокуриле кулинаре, яр резултатул ну кореспунде ынтотдяуна аштептэрилор. Ну вряу сэ скимб метода мя де препараре — доар прин проприя практикэ ымь реушеск нуанцеле аскунсе», — не-а зис Дария. Думняей не-а май дестэйнуит кэ проприиле идей о визитязэ унеорь ши ноаптя, унеорь ши клиенций яу парте ку преферинцеле сале. «Препараря чоколатей е о артэ, каре ымь дескиде потенциалул. Ну сынт о персоанэ консервантэ, индиферент де кондиментеле дорите — примеск орьче командэ. Юбеск сэ експериментез ын чея че-мь плаче», — а конфирмат Дария. О чоколатэ необишнуитэ есте ши комбинаря труфелор ку брынза де «Дор Блу».
Тинде спре калитате
Девиза Дарией есте: «Пентру ун клиент мулцумит прин калитате ши абордаре индивидуалэ!».
Дария оптязэ пентру продусе натурале ши де ачаста импортэ доар чоколата белӂиянэ Callebaut, де трей фелурь: чоколатэ албэ, ку лапте ши нягрэ. А рэсфоит ну о карте ши а студият май мулте паӂинь електрониче деспре чоколатэ. «Чоколата белӂияна е чя май рафинатэ ши де калитате, букурынду-се де о маре популаритате ын луме. Уничитатя ей се датореште май мултор факторь, прекум калитатя боабелор де какао, концинутул лор ридикат ши презенца унтулуй пур де какао», — не-а дестэйнуит тынэра.
Чоколата албэ о примеште ку колорант алиментар де ыналтэ калитате. Конформ проприей статистичь, а дескоперит кэ ын композицииле думняей превалязэ кулоаря розэ. Посибил, мажоритатя дулчурилор сынт дэруите ануме фемеилор.
Ын континуэ дезволтаре
Тынэра ла вырста де 21 де ань, фиинд мамэ ши ын аштептаря ынкэ а унуй бебелуш, а реушит сэ уймяскэ аматорий де чоколатэ ши прин калитатя продусулуй. Ынсэ ну се опреште ла жумэтате де друм. Планификэ сэ се екстиндэ, сэ-шь лэрӂяскэ куноштинцеле ын домениул патисерией, букурынду-й пе кумпэрэторь ку ной препарате ориӂинале. «Ын орьче афачере сынт конкуренць. Секретул констэ ну ын фаптул копиерий оарбе, чи а дезволтэрий проприй, ынтр-ун пас ку тимпул. Ын фине, фиекаре продус ышь аре кумпэрэторул сэу», — не-а релатат тынэра. Ла ынтребаря, кум требуе пэстратэ чоколата, думняей, уймитэ, рэспунде: «Чоколата се прегэтеште ну пентру пэстраре».
Продуселе мештерицей тинере ле путець гэси пе рафтуриле магазинулуй дин капиталэ «Чайная лавка», путець фаче легэтурэ ку думняей, пентру а команда ка кадоу, ши ну нумай, о чоколатэ де калитате ши атрактивэ ла концинут.
Ирина Чебан
Фото де аутор