Астэзь, апроапе тот шептелул де капре дин Нистрения есте кончентрат ын господэрииле партикуларе але сэтенилор. Пынэ одиниоарэ се путя спуне кэ ферме де капре ну екзистэ ын републикэ. Ынсэ, ын ултимий ань ситуация а ынчепут сэ се скимбе. Антрепренорий каре лукрязэ ын секторул агрикол сынт дин че ын че май интересаць де продукция де лапте де капрэ, консидерат де мулць експерць еликсир ал тинереций. Унул динтре ачештя есте Илие Патратий, омул каре а инвестит економииле фамилией ынтр-ун проект инспират дин копилэрие.
Лякул де ла стынэ
Ферма луй Илие есте ситуатэ ын сатул Суклея, районул Слобозия, ши а фост ынфиинцатэ прин аний 2008-2010, кынд думнялуй, дупэ ун дечениу ши жумэтате де администраре а фермей де порчь дин локалитате, а дечис сэ се окупе ку крештеря капрелор де раса Саанен, уна фоарте продуктивэ. Бэрбатул спуне кэ пэринций ши бунеий сэй ынтотдяуна ау крескут капре. Май мулт, фамилия фермиерулуй с-а конвинс дин проприя експериенцэ ши фэрэ сэ бэнуяскэ аста кэ лаптеле де капрэ ши брынзетуриле фэкуте дин ачеста сынт де ляк. Уника фийкэ а луй Илие, кинуитэ де интолеранца ла глутен, дупэ че нич ун тратамент ну а авут ефект, а скэпат де ла сине де боалэ дупэ че а ынчепут сэ консуме лаптеле де капрэ. Де менционат кэ, фацэ де лаптеле де вакэ, рэмас ынкэ пе примул лок ла консум пе план мондиал, лаптеле де капрэ есте мулт май сэнэтос ши ну провоакэ алерӂий сау интолеранце алиментаре, фиинд рекомандат инклусив копиилор ку вырста пынэ ла 3 ань.
Афачере ши локурь де мункэ
Илие шь-а организат мини-ферма пе териториул уней бригэзь хортиколе а фостулуй колхоз «Свердлов». Ла ынчепут крештя капре нумай пентру невоиле фамилией, яр сурплусул де лапте, брынзэ ши карне ыл виндя сэтенилор. Трептат, ынсэ, нумэрул де анимале се мэря, де ачея, ын урмэ ку кыцьва ань, бэрбатул а дечис сэ организезе компания агриколэ «Миорица», оферинд локурь де мункэ пентру 12 персоане. Ын афарэ де чей дой чобань, мунчеште о фемее каре продуче брынзетурь, кыцьва тракторишть каре култивэ апроксиматив 500 де хектаре де терен децинуте де антрепренор. Алте кытева персоане ынгрижеск челе 65 де капре ши кам тот атыця мьей.
Ла че требуе сэ фие атент фермиерул кынд интрэ ын афачеря ку капре?
Илие Патратий спуне кэ тинерий фермиерь каре дореск сэ инициезе о афачере ку капре требуе сэ се гындяскэ фоарте бине ла пяца де десфачере. «Ынтр-о афачере ка ачаста контязэ чел май мулт сэ ай унде сэ-ць винзь продукция. Ам негочият ку кондучеря фабричий де лактате дин Тираспол, дар ачештя ну сынт ынкэ гата сэ акчепте лаптеле де капрэ», — зиче антрепренорул. Ун алт аспект фоарте импортант есте сэ се факэ ун мулс иӂиеник, ну унул мануал, адикэ сэ се кумпере утилаж де мулс. Ла «Миорица» капреле сынт мулсе ку ачест утилаж, деч лаптеле ну май аре контакт ку мына фермиерулуй, кяр дакэ есте спэлатэ сау ну. Ши чел май импортант есте кэ мулсул есте комплет, спре деосебире де чел мануал. Голиря гландей мамаре есте фоарте импортантэ пентру сэнэтатя анималулуй.
Де че есте консидерат лаптеле де капрэ еликсир?
Ын примул рынд, композиция кимикэ преведе ачизь грашь есенциаль де тип Омега 6, каре ну пот фи синтетизаць де кэтре органисм, витаминеле А, В, С, Е, дар ши олигоелементе ынтр-о кантитате май маре декыт ла лаптеле де оае сау вакэ. Лаптеле де капрэ есте ун алимент комплет дин пункт де ведере нутритив. Асигурэ унуй адулт нечесарул зилник де протеине ын пропорцие де 50% ши нечесарул де липиде, калчиу ши фосфор ын пропорцие де 20-30%, ла консумул унуй литру де лапте пе зи. Структура лаптелуй де капрэ есте чя май апропиятэ де структура кимикэ а лаптелуй матерн. Аре фоарте мулте бенефичий суб аспектул нутриенцилор пе каре ый концине. Ын афара фаптулуй кэ есте ун алимент комплет, ел есте фолосит бенефик ын диверсе афекциунь, кум ар фи рахитисмул ла копий, каре ынкэ есте о проблемэ ла ной, ар май фи артрителе реуматоиде, диабетул де тип 2, анемииле фериприве, остеопороза, хипертенсиуня артериалэ, диферите афекциунь неуродеӂенеративе. Контрар лаптелуй де вакэ, лаптеле де капрэ есте май ушор асимилат. Грэсимиле дин лаптеле де капрэ се гэсеск ынтр-о формэ мулт май микэ, глобулеле де грэсиме фиинд де 5 орь май мичь декыт челе дин лаптеле де вакэ, чея че ынлеснеште диӂестия ши абсорбция нутриенцилор. Фоарте импортант есте кэ лаптеле де капрэ поате фи консумат ши де кэтре персоанеле каре ау интолеранцэ ла лактозэ, аста пентру кэ лаптеле де капрэ аре о кантитате де лактозэ май редусэ декыт лаптеле де вакэ. Студииле аратэ кэ лаптеле де капрэ концине ачизь грашь ши аминоачизь есенциаль каре акционязэ ымпреунэ ку витамина Е ши витамина А ка антиоксиданць фацэ де анумиць лидерь каре апар ши каре сынт принчипалий промоторь ай модификэрий челуларе, респектив а канчерулуй. Атунч ел есте индикат ну ка тратамент, чи ка презенцэ ын алиментация уманэ. Ел есте индикат кяр ши ын примул стадиу ал канчерулуй де колон сау мамар, ын остеопорозэ етч.
Лидия Бригадир
Фото де аутор