Ингредиенте: 4 довлечей медий, 300 де граме де карне де пуй токатэ, 3 лингурь де улей де мэслине,1 чапэ токатэ, 3-4 кэцей де устурой, 1 лингурицэ де орегано, 800 де граме де пастэ де роший сау томате декожите, саре, пипер негру мэчинат дупэ густ, 1 лингурицэ де захэр, 100 де граме де кашкавал рэзуит.
Мод де препараре:
Пентру а фи сигурь кэ ачешть довлечей умплуць вор фи перфект пэтруншь ла куптор, довлечеий се фьерб 5-6 минуте, ла фок домол, фэрэ клокот. Коажа требуе сэ се ынмоае пуцин, дар сэ ну фие пэтруншь пынэ ла мижлок. Ынтре тимп, прегэтиць ун кастрон ку апэ рече. Скоатець ку о спумиерэ довлечеий дин апэ фяртэ ши рэчици-й бруск ын кастронул ку апэ рече. Скурӂеци-й бине де апэ ши ускаци-й ку ун шервет де букэтэрие. Тэяць довлечеий пе жумэтате (ын лунӂиме), скоатець мьезул, фолосинд о лингурэ, астфел ынкыт фиекаре парте де довлечел сэ фие прекум о баркэ. Пулпа скобитэ колектаць-о ынтр-ун кастрон.
Ынтр-о тигае кэлиць чапа пынэ се ынмоае бине. Адэугаць пулпа де довлечел скобитэ кэлиць-о пынэ се евапорэ апа. Лэсаць сэ се рэкоряскэ бине. Ынтр-ун кастрон се пуне карня токатэ де пуй, чапа ши довлякул кэлит, 1 кэцел де устурой здробит, саре ши пипер дупэ густ, орегано ускат. Дупэ че аць аместекат бине, пунець умплутура ын бэркуце.
Пынэ кынд куптoрул сe ынчинӂe, прeгэтиць сoсул aчeстoр дoвлeчeй умплуць. Ынтр-o крaтицэ дe мэримe пoтривитэ, пунець чeлe 2 лингурь дe улeй ши aдэугаць устурoюл рэмaс, тoкaт мэрунт. Устуроюл се пуне ын улеюл рече, пентру а-шь дезволта бине арома. Сe пунe кратицa пe фoк медиу ши сe кэлeштe устуроюл пынэ дeвине дoaр ушoр aуриу, ын нич ынтр-ун каз ну-л румениць. Адэугаць пeстe устурoй рошииле декожите ши мэрунците. Сe лaсэ сэ дее ын клoкoт. Адэугаць саре дупэ густ, пипер ши пуцин захэр, дaкэ e нeвoe. Ачест аместек турнаци-л пе деасупра лор. Даць тaвa лa куптoр пентру 30 дe минутe, пынэ кынд ынчeп сэ сe румeняскэ. Дупэ примеле 30 дe минуте де гэтире, пресураць кашкавалул рэзуит. Се май кок апроксиматив 5-8 минуте пынэ се руменеск.
Пофтэ бунэ!
Дария Дариенко