Ла 20 юлие ам маркат чя май густоасэ сэрбэтоаре а анулуй – Зиуа интернационалэ а тортулуй. М-а импресионат сэ афлу кэ ачастэ датэ ну есте консакратэ десертурилор, чи приетенией ши пэчий динтре оамень, цэрь ши попоаре. Деачея, се десфэшоарэ суб девиза «Вин ла тине ку ун торт!».
Ын ачест ан, ам хотэрыт сэ-мь скимб пуцин традиция. Май ынаинте де а кумпэра ун торт ши а мэ дуче ку ел ла приетений мей драӂь, ам хотэрыт сэ интру ын букэтэрия уней господине ексчеленте. Юлия Жосан, дин орашул Тираспол, ну цине минте сэ фи прокурат вре-о датэ прэжитура де сэрбэтоаре. Не асигурэ кэ ынтотдяуна а преферат сэ о креезе десинестэтэтор. Де зечь де ань ымбинэ професия де ынвэцэтоаре де лимбэ украинянэ ку пасиуня пентру тортурь. Соцул юбит ши адорабилий копилашь ау инспират-о сэ ышь дезволте пасиуня ши май мулт. Обишнуеште сэ постезе пе рецелеле де сочиализаре фотографииле ку каподопереле креате дин суфлет ши ку мултэ имаӂинацие, уна май фрумоасэ декыт чялалтэ. Кофетара аматоаре куноаште май мулте техничь ши де фиекаре датэ се стрэдуе сэ препаре чева ноу, яр чя май маре рекомпенсэ пентру еа, пе лынгэ сатисфакция каре о примеште афлынду-се ла букэтэрие, есте апречиеря дин партя «клиенцилор», девениць фидель ку тимпул. Фемея ар путя сэ-шь инициезе о афачере ку прэжитурь, дар зиче кэ ый плаче мулт мунка пе тэрымул дидактик, де ачея еа препарэ тортурь нумай пентру колеӂь, приетень, руде ши куноскуць. Юлия ну а фост инвитатэ ла вре-о требуинцэ, ла каре сэ ну и се чарэ сэ винэ ку ун десерт деличиос. Сурприза констэ доар ын декорул тортулуй кончепут де еа. Дакэ е ворба деспре зиуа де наштере а унуй бэрбат, атунч кадоул поате фи ынфрумусецат ку о халбэ ку бере ымпрежмуитэ де рачь. Прэжитуриле коапте пентру фемей сынт орнаментате ку букете де флорь, елементе де косметикэ, яр челе пентру копилашь – ку персонаже дин повешть ши ку жукэрий. Атыт кана ку бере, кыт ши ружул де бузе, де пе прэжитуриле коапте де Юлия, се мэнынкэ ку плэчере пентру кэ сынт дин мастикэ.
«Пасиуня пентру дулче о ам дин копилэрие! Ынтотдяуна м-ам стрэдуит сэ-мь букур апропияций ку чева густос. Примеле ынчеркэрь ле-ам фэкут пе ла вре-о 10 ань. Дупэ май мулте ешекурь, лукруриле ау ынчепут сэ приндэ кулоаре. Ымь плаче сэ ле фак оаменилор драӂь вяца май дулче», — ку ун зымбет ушор пе бузе а декларат ероина ноастрэ. Ынтребатэ де унде се инспирэ, Юлия а рэспунс, кэ я кыте чева дин рецелеле сочиале, дар мулте динтре идей апарцин ей ши еле апар ын прочесул де лукру. Атунч е моментул кынд кофетара аре невое де чя май мултэ линиште. «Пентру а креа чева деосебит требуе сэ мэ кончентрез ла максимум, яр резултателе апар де ла сине», — ворбеште компетент Юлия.
Пуцинь сынт чей каре ну с-ау букурат ла ведеря унуй торт апетисант. Симболул оказиилор деосебите, аре о рецетэ кулинарэ миракулоасэ. Дакэ астэзь есте асочиат ку воя бунэ, аниверсэрь сау петречерь, лукруриле ну ау стат ынтотдяуна аша. Чея че авем ной акум ну есте алтчева декыт креативитатя кофетарилор де-а лунгул анилор. Традиция прэжитурилор де сэрбэтоаре ын формэ ротундэ ышь аре рэдэчиниле ын Гречия Антикэ, унде ачестя се прегэтяу ка дар пентру зеица Aртемис, фиинд, де фапт, ниште турте симпле дин грыу, ындулчите ку мьере. Яр ын Ӂермания медиевалэ, астфел де турте се дэруяу трекэторилор пе страдэ, атунч кынд се нэштя ун прунк. Ачестя авяу ын мижлок о лумынаре апринсэ, че пурта денумиря де «лумынаря вьеций». Ын векиме тортуриле авяу доар о формэ ротундэ. Се кредя кэ о прэжитурэ ын алтэ формэ ва адуче доар ненорочирь. Яр, пе паркурсул активитэций кулинаре, адорабилул десерт а обцинут ун екстериор ши ун концинут екстраординар.
Потривит кофетарей аутодидакте Юлия Жосан, тортул идеал есте ачел каре се мэнынкэ пынэ ла ултима букэцикэ ку реплика: «Есте чел май бун торт пе каре л-ам мынкат ын вяца мя!». Асеменя моменте сервеск дрепт имболд де а креа чева ноу, фрумос ши густос.
Лилия Спеян