Камера де Комерц ши Индустрие а дат старт едицией а XXIII-я а конкурсулуй «Калитатя Нистрянэ – 2025». Прима ынтреприндере, каре шь-а презентат продусул комисией де експерць, а фост СРЛ «Кристалл» дин сатул Терновка, районул Слобозия. Принтре експерць ау фост репрезентанць ай Камерей де Комерц, ай Министерулуй Дезволтэрий Економиче, Министерулуй Агрикултурий, ай администрацией районале ши репрезентанций масс-медией.
Ку история апарицией, технолоӂииле ши екипаментеле модерне де продукцие не-а фамилиаризат директорул ынтреприндерий Вера Вилгелмовна Кодрян.
Че репрезинтэ «Кристалл»-ул?
Ынтреприндеря, дин 1997, продуче квас де пыне, ун продус суб емблема «Терновский квас». Ла густ есте ка ачела пе каре ни-л аминтим дин копилэрие. Пе тимп де варэ ачастэ бэутурэ натуралэ, ферментатэ, ку о аромэ богатэ ши рэкоритоаре кыштигэ тот май мулт популаритатя ын рындул консуматорилор дин царэ. Дин анул 2025 ынтреприндеря а ынчепут сэ продукэ ынкэ доуэ бэутурь — лимонадэ ши мохито, фолосинд доар ингредиенте натурале, прокурате де ла ун продукэтор франчез, яр малцул пентру квас е импортат дин Молдова. «Прочесул де фабрикаре е симплу, дар нечеситэ тимп ши атенцие. Пентру а обцине трей тоне де фиекаре бэутурэ сынт нечесаре трей зиле», – не-а дезвэлуит директоаря.
Етапеле де прегэтире
Сезонул де мункэ а ынтреприндерий дурязэ де ла 1 май пынэ ла 1 октомбрие. Ши пынэ ка квасул сэ ажунгэ ын тоате челе 13 пункте де комерчиализаре дин Тираспол ши Терновка, прекум ши ын челелалте ораше але републичий, бэутура паркурӂе кытева етапе. Май ынтый секара, прокуратэ де ла Комбинатул де панификацие дин Тираспол, се мачинэ ши дин фэинэ се коаче пыня. Тэятэ ын букэць ши прэжитэ ушор, еа интенсификэ арома квасулуй. Пентру ферментацие, ла аместекул обцинут се май адаугэ апэ ши захэр. «Мэ букур кэ ам реушит сэ пэстрэм рецета веке, пе каре ам ымбунэтэцит-о ку ной технолоӂий», — а сублиният директорул.
Дупэ ферментаре бэутура есте филтратэ, пентру а фи ындепэртате рестуриле де пыне ши алте импуритэць. Апой се ласэ сэ се матуризезе ши се ымбутелиязэ ын речипиенте бине ынкисе, пентру а пэстра карбонатаря ши температура продусулуй де 4-6 граде. Ку о астфел де температурэ ажунӂе ши пынэ ла консуматорь, ексчепцие фиинд доар районул Каменка, пынэ аколо температура се ридикэ ла 6-8 граде. Терменул де валабилитате а бэутурий традиционале есте де 48 оре. «Фолосим нумай речипиенте ной, стикле ши пахаре дин масэ пластикэ. Лукрэторий сынт ла курент ку регулиле де утилизаре, де ла деспакетаре пынэ ла вынзаре. Стиклеле ши пахареле сынт прокурате де ла СРЛ «Беркут»», — а деталият Вера Вилгелмовна.
Ла фабрикаря квасулуй мунческ 32 де лукрэторь, мажоритатя фиинд терновчень. Есте ун маре авантаж пентру локуиторий сатулуй.
Сукчеселе ынтреприндерий
«Сынтем дескишь пентру кумпэрэторь, ын каз дакэ апар ынтребэрь реферитор ла калитатя сау препараря квасулуй, путем организа пентру дориторь екскурсий, пентру а-й ынкрединца кэ респектэм тоате етапеле де прегэтире, ферментаре ши препараре а ачестей бэутурь сэнэтоасе», — не-а ынкрединцат директорул. Ынтреприндеря партичипэ ла ярмароаче ши конкурсуриле републикане: «Лидер ал калитэций», «Прокурэ марфэ нистрянэ!», «Калитатя Нистрянэ».
Ла финеле ынтылнирий, Вера Вилгелмовна ымпреунэ ку касиерица Ирина Викторовна Плешкан й-ау сервит пе оаспець ку челе патру фелурь де бэутурь, акчентуынд ну доар калитатя, дар ши капачитэциле бенефиче але ачестора: квасул ажутэ ши ла сприжинул системулуй диӂестив ши ынтэреште имунитатя ноастрэ. Деачея е невое ка експерций де ла «Калитатя Нистрянэ – 2025» сэ се ынкрединцезе ши сэ не ынкрединцезе ын калитатя квасулуй дин Терновка.
Ирина Чебан
Фото де аутор