Фачець куноштинцэ: Андрей Лопата — «Омул Анулуй» ын номинализаря «Економие ши бизнес», лауреат ал нумероаселор конкурсурь републикане ын рындул индустриашилор ши оаменилор де афачере дин цара ноастрэ, фондаторул брандулуй де улей «Золотая капля».
Думнялуй афирмэ кэ шь-а пропус скопул де а иниция о афачере кынд а ынцелес кэ семений луй тот май дес оптязэ пентру продуселе сэнэтоасе. Андрей реализа кэ ну е ун лукру ушор, дар ера гата сэ депунэ ефорт пентру а обцине че ышь дореште, ын пофида тутурор провокэрилор. А фост греу ши а авут невое де мултэ рэбдаре, прекум ши де аутоперфекционаре перманентэ. Ын челе дин урмэ, й-а реушит, се поате лэуда ку брандул проприу, кэ поате асигура мулте персоане ку локурь де мункэ ши кэ есте продукэторул унуя динтре челе май соличитате продусе пе пяца нистрянэ.
А ынчепут сэ-шь дезволте афачеря ынкэ ла сфыршитул вякулуй трекут, атунч кынд фиекаре ышь кэута о активитате ку ун венит мэкар кыт де кыт. Пе атунч ероул ностру комерчиализа диверселе улеюрь веӂетале, мажоритатя фиинд импортате дин цэриле вечине. Аша деч, порнинд де ла дистрибуция продуселор стрэине пе пяца дин царэ, ла ун момент дат a дечис сэ дезволте проприул сэу продус, каре, май ынтый де тоате, сэ фие унул пур еколоӂик ши де о калитате супериоарэ. Астэзь улеюл «Золотая капля» есте ун продус ыналт соличитат де консуматорий нистрень. Ун каз рар ынтылнит, кынд калитатя есте мулт май ыналтэ декыт прецул…
«Фиекаре порцие де улей ноу прочесат есте тестатэ ын лаборатоареле дин капиталэ. Евиденциез фаптул: соличит евалуаря ну доар а унуй сингур експерт, чи а май мултор инстанце. Ын плус, атраг максимум атенцие ынсушь прочесулуй де фабрикаре. Пентру мине есте импортант ка продусул финал сэ фие ну нумай унул потривит ла густ, дар ши сэнэтос. Май алес кэ о кантитате маре а продукцией ноастре есте ливратэ ын школь, спитале ши грэдинице. Ам скэзут ши дин прец, пентру кэ ынцелеӂем бине — улеюл есте унул де прима нечеситате пентру популацие, принтре каре сынт ши о мулциме де пенсионарь ку ун венит лунар мик. Клар лукру, ам фи економисит ши, евидент, ам фи кыштигат май мулт, дакэ ам прочеда алтфел. Тотушь, баний бань рэмын, яр омул требуе сэ фие ом. Пентру а обцине венитурь суфичиенте, преферэм сэ препарэм о кантитате май импунэтоаре де улей. Спре букурия ноастрэ, реушим сэ фабрикэм ун продус фоарте соличитат. Пе паркурсул уней зиле, дин семинцеле де флоаря-соарелуй пресэм чел пуцин 4,5 тоне де ликид. Де фапт, утилажул фирмей не пермите сэ продучем пынэ ла 24 де тоне пе зи. Яр ной ам дечис сэ препарэм атыт улей, кыт ам путя винде репеде. Ну май пуцин импортант пентру ной есте ка продусул сэ фие ынтотдяуна проаспэт», — не-а експликат директорул фирмей «Золотая капля» дин орашул Бендер.
Семинцеле пентру улей, пынэ а фи трансмисе спре пресаре, сынт парциал декожите. Дупэ екстраӂеря улеюлуй рэмыне аша-нумитул «макук». Ачеста, фиинд обцинут практик дин мьезурь де семинце, аре ун густ суперб, каре се асямэнэ ку халвауа, ын плус май концине ши о мулциме де субстанце нутритиве. Деачея есте ыналт соличитат де фермиерий аутохтонь ка хранэ пентру анимале. Андрей Лопата не асигурэ кэ афачеря луй неапэрат се ва екстинде. Штим кэ, дупэ рафинаря улеюлуй, рэмыне аша-нумитул «сэпун», пе каре антрепренорул ностру дореште пе виитор сэ-л трансформе ын сэпун адевэрат ши сэ-л вындэ пе пяца аутохтонэ.
Пентру кэ ам поменит деспре рафинаря улеюлуй, експликэм май деталият че ынсямнэ ачастэ прочедурэ. Потривит луй Андрей Петрович, улеюл рафинат се продуче ку ажуторул унор технолоӂий спечиале, каре оферэ продусулуй густ ши мирос спечифик. Улеюл рафинат аре о валоаре нутритивэ, ку чертитудине, май микэ, ын компарацие ку чел нерафинат, деоарече концине май пуцине субстанце биолоӂик активе. Ку тоате ачестя, ачест тип де улей веӂетал аре о серие де авантаже инконтестабиле. Пе лынгэ тоате, улеюл рафинат, ын компарацие ку чел нерафинат, аре ун термен де валабилитате май маре. Улеюл де ла «Золотая капля» есте рекомандат ла препараря букателор ку тратамент термик. Ачест тип де улей есте фолосит ши пентру а продуче маргаринэ, майонезэ, продусе де панификацие ши патисерие, пентру консерваре.
«Рафинаря есте о етапэ ын продучеря улеюлуй веӂетал, ын каре ачеста есте курэцит де диферите импуритэць ши компоненте. Фиинд тратат ку алкалине, дин ел сынт елиминаць ачизий грашь либерь ши фосфолипиделе. Продусул се стратификэ, адикэ се ридикэ ликидул рафинат ши се сепарэ де седименте. Ной ну апликэм астфел де прочедурь ка албиря сау деодоризаря продусулуй, кум прочедязэ мулте алте фирме дин домениу, пентру а ну пермите дезволтаря субстанцелор токсиче ын ел. Улеюл «Золотая капля» ну концине нич ун «Е», е богат доар ын витамине ши минерале, пе каре и ле-а оферит натура. Ыл престэм ла рече», — не-а експликат спечиалистул.
Ынкэ ун аспект импортант ын активитатя продукэторилор ачестуй бранд де улей есте алеӂеря ку стриктеце а материей приме. Директорул фирмей не асигурэ кэ ынтотдяуна есте гата сэ кумпере семинце май скумпе, ын скимб сэ фие сигур ын калитатя ачестора. Менционэм, флоаря-соарелуй есте прокуратэ доар де ла агрикулторий аутохтонь.
«Авынд диспонибилэ материе примэ омоӂенэ, де калитате, ну поате фи пусэ ла ындоялэ нич калитатя продусулуй финит. Деачея есте импортантэ коопераря. Ын плус, предиктибилитатя пе каре о асигурэм продукэторилор есте импортантэ. Стабилинд ун партенериат, ачештя сынт сигурь де фаптул кэ ау унде сэ-шь вындэ реколта ла ун прец стабил. Авем ши о трасабилитате, куноскынд ын че кондиций а фост крескутэ фиекаре културэ, презентынд дин тимп каре сынт черинцеле пентру обцинеря уней материй фините калитативе. Доар ун астфел де модел есте сустенабил», — не асигурэ думнялуй.
Лилия Спеян
Фото де аутор