Ын ултимул тимп, пе пяца нистрянэ тот май мулць продукэторь пледязэ пентру респектаря калитэций, ингредиентелор ши рецетелор. Унул динтре ачештя е Лудмила Шеленкова, антрепреноаре каре препарэ брынза артизаналэ дин лапте де капрэ. Ачест продус ну е доар ун деличиу густос, чи ши ун продус бенефик пентру оамений де тоате вырстеле. Лаптеле натурал де касэ аре о композицие уникэ богатэ ын протеине, витамине ши минерале, каре репрезинтэ о сурсэ валороасэ де нутриенць.
Лудмила сублиниязэ ку мындрие кэ аре грижэ де капре. Еле мэнынкэ доар продусе органиче, се афлэ ын аер либер ши ау тоате кондицииле пентру о вяцэ конфортабилэ. Ачесте принчипале лукрурь ну нумай кэ гарантязэ лапте де ыналтэ калитате, дар инсуфлэ ши ынкредеря тутурор кумпэрэторилор. «Е импортант ка брынзетуриле меле сэ фие ну доар густоасе, чи ши сэнэтоасе. Мэ стрэдуй сэ пэстрез тоате проприетэциле лаптелуй де капрэ, астфел ка продусул сэ адукэ букурие ши бенефичиу», — а менционат Лудмила.
Антрепреноаря е конвинсэ кэ натура не оферэ о сумедение де продусе валороасе, яр сарчина думняей, ка фермиер, е сэ ӂестионезе ку атенцие ачесте дарурь. Прин урмаре, продукция де брынзетурь е комплет фэрэ дешеурь. «Кред ын чиклул натурий ши ферма мя се стрэдуе сэ-л урмэряскэ. Ной не фолосим де лапте, яр дешеуриле девин о сурсэ валороасэ де ретур, фолоситэ ка ынгрэшэминте пентру куртя ноастрэ», — а повестит Лудмила.
Думняей а дечис сэ фие де фолос натурий ну нумай прин асеменя модалитате. Лудмила а реушит сэ кумпере паноурь соларе ши о микэ фабрикэ де брынзетурь. «Кынд мь-а венит идея де а-мь дезволта афачеря, ам ынцелес кэ ефортуриле меле ар путя фи импортанте пентру медиу ши ӂенерацииле виитоаре. Фолосинд сурсе де енерӂие реӂенерабилэ, редучем импактул асупра медиулуй ши консервэм ресурселе натурале», — а сублиният фермиера.
Утилизаря паноурилор соларе адуче ла минимализаря фолосирий енерӂией традиционале. Еле каптязэ енерӂия соарелуй ши о трансформэ ын енерӂие електрикэ куратэ. «Ну доар не стрэдуим сэ рэспундем невоилор клиенцилор ноштри, чи ши не гындим ла виитор. Утилизаря паноурилор соларе ши а алтор сурсе де енерӂие реӂенерабилэ не ажутэ сэ авем грижэ де натурэ ши сэ девеним май индепендець финанчиар», — а дестэйнуит антрепреноаря.
Одатэ ку апариция мичий ферме де брынзетурь, Лудмила а дезволтат турма са де капре. Пасиуня думняей пентру фабрикаря брынзетурилор дежа а атрас атенция мултора каре ымпэртэшеск пасиуня пентру продуселе натурале.
София Думбровская
Фото nnovation.md